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愛料理家常菜熱門食譜 TOP 10 ,防疫居家料理大家煮什麼?

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防疫期間,大家在家裡都煮些什麼呢?整理近兩週愛料理站上最受用戶喜愛的食譜 TOP10 供大家參考,這十道料理恰巧食材的可取得性高、料理步驟也相對簡單容易,且大部分都是省時快速的家常菜色,還在煩惱要煮哪些食物嗎?不擔心,跟著站上作者提供的步驟試試看,做菜絕對沒有你想像中這麼難唷!

Photo:freepik

10. 蝦仁豆腐蒸蛋

使用常溫的雞蛋與高湯製作蒸蛋,蛋與高湯的比例為 1:2,若喜歡更軟嫩入口即化的質地,就把高湯的量增多,確實將高湯與蛋液後攪拌均勻後過篩去除氣泡,就能擁有一個滑嫩的蒸蛋囉!

9. 油悶桂竹筍

4~5 月正當季的桂竹筍,生竹筍容易帶苦,只要透過燙煮的作法就能運用熱來去除苦味,使後續料理、品嚐時不易吃到苦澀的竹筍。最簡單的料理作法為切成絲狀後,與薑絲、蝦米清炒;喜歡重口味,就搭配蒜頭、肉絲,再來一點辣豆瓣醬,有點辣度的竹筍肉絲,不小心就會讓你多吃了半碗飯!

8. 一鍋到底馬鈴薯

一鍋到底可說是所有懶人的福音,基本上就是將所有食材切塊,加上些許調味就能美味的料理!沒有高湯的話,可以在食材中增加番茄、洋蔥或鰹魚,用這三樣熬煮的湯頭自然會帶有鮮甜,再加上馬鈴薯與胡蘿蔔絕對是充分美味!讓你煮一鍋吃好幾天(大家有要嗎?哈哈哈哈哈)

7. 茶香溏心蛋

雞蛋一直以來都是愛料理站上的熱門料理唷,除了水煮蛋,想要來點不同,就利用茶包做出有茶葉香的溏心蛋吧!這個簡易作法與水煮蛋方式有點相同,只要多加一個浸泡茶液的步驟就能完成,絕對是家裡大小朋友都會喜歡。

6. 可樂滷肉

防疫期間擔心自己喝太多

快樂肥宅水

嗎(誤),不怕不怕,我們把可樂拿來滷肉吧,將肉切塊或是切片先簡單煎至金黃色,加一點醬油小炒後,把可樂華麗的倒進去~~~~若還有任何辛香料(八角、辣椒、蔥)也可加入一起蓋鍋煮到醬汁微微收乾就完成啦~

5. 蒜味鮮蝦義大利麵

義大利麵絕對是初學者想要端出看起來「有辦」的必學料理之一。煮義大利麵時,絕對要遵守「外包裝」建議的煮麵時間,可再依個人喜歡的麵條軟硬度增加或減少 1~2 分鐘,若是還要拌炒,則可以減少 1 分鐘。煮沸一鍋水後可依 500cc 水加 1 匙鹽巴的比例,依水量來做增減。以傘狀放入麵條,麵條煮軟下沉時,邊拿筷子輕輕攪拌可以避免麵條黏在鍋底。煮熟後,撈起瀝乾可以保持麵條 Q 彈!

4. 韓式春川辣炒雞

嘴饞想吃爽辣的韓式料理怎麼辦?這道韓式春川辣炒雞看起來超華麗,但作法絕對比你想像中簡單。先抓醃雞腿肉 30 分鐘備用,依序爆炒洋蔥絲、紅蘿蔔絲、高麗菜,蔬菜微軟時,加入年糕條、雞肉塊、辣椒粉與芝麻油。倒入水悶蓋煮 6 分鐘,加上蔥段,輕輕攪拌避免沾鍋,煮至熟透。最後撒爆起司絲,悶蓋煮至起司融化。讚!

3. 蒜香奶油烤馬鈴薯

家中若是有個小烤箱,就可以自製簡易零食,將馬鈴薯洗淨、切塊後,泡鹽水 15 分鐘,擦乾馬鈴薯,撒上橄欖油、鹽巴、黑胡椒簡單調味,也能加上喜歡的香料粉。另用烘焙紙包覆已拍過的蒜頭淋上些許橄欖油一同進烤箱烤。200°C 烤 35 分鐘後,取出大蒜與奶油一起小火煮至奶油冒泡,淋上剛烤好的馬鈴薯。也可以自行將馬鈴薯替換成地瓜、櫛瓜、花椰菜等適合烤食的食材。

2. 茄汁鯖魚麵 / 颱風麵

冰箱裡有什麼就都放進來試試吧(誤),先陸續將冰箱裡有的辛香料(例如:蔥、薑、蒜、辣椒⋯⋯)、蔬菜爆炒後,加入罐頭一起煮,再加入麵。完成了(?????)

1. 涼拌小黃瓜 (糖醋小黃瓜)

在這個炎熱的夏季,冰箱若常備這款涼拌菜絕對是一大福音。且隨著端午節即將到來,這款涼菜拿來配粽子也超級爽口!製作方法也很簡單,將小黃瓜洗淨切片後,加鹽抓醃靜置,瀝乾後加入糖、醋均勻攪拌,若要加梅子粉也可以唷,然後冰進冰箱 2~3 小時就可以取出食用。

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