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護理師接手一甲子老攤賣麻糬 嚴格清消超龜毛

鏡週刊

創立近一甲子的月之屋麻糬,靠著約5元硬幣大的小巧麻糬闖出名號,第一代四處擺攤,直到二代施慶龍接班,才固定在彰化市鎮安宮三山國王廟前做生意。第三代施建旭2年前放棄護理師工作,回家接班,他調整蒸煮時間,麻糬口感更加細緻,除了死忠顧客,也吸引不少年輕人上門購買這款傳統甜點。

月之屋的麻糬除了一般大小,最吸引人的,是形狀如珍珠的小麻糬,一口大小的尺寸,免去牽絲、掉餡困擾,不只有外面裹粉,裡頭也包了混合花生粉、芝麻粉的內餡。因為體積小,包填更不容易,二代老闆娘王秋雙就說:「遇到節日,量很大的時候,都包到手麻痺、沒感覺。」蒸透的麻糬外皮不會太快回硬,軟糯不黏牙,入口滿是花生香氣,許多客人指名購買。節慶如中秋、冬至、要拜拜的日子,常常供不應求。

月之屋的小麻糬很受歡迎,但體積小,包餡不易。

施建旭原本是負責照顧行動不便、躺床長者的護理師,從沒想過接班。2年前父親因病驟逝,為了陪伴媽媽,他返家接手老店。醫療工作者出身,他的清消極為嚴謹,尤其是疫情時代,器具使用完立刻刷洗,再噴酒精消毒,包餡也要戴手套。從細節微調,加上施建旭身段比父親柔軟,總是親切地喚著阿伯、阿姨,嘴甜更幫麻糬加分。

  1. 包好餡料的麻糬還會裹上粗花生粉,吃起來香氣十足。(小顆塑膠盒裝50元/15顆,紙盒裝120元/30顆)
  2. 包好餡料的麻糬還會裹上粗花生粉,吃起來香氣十足。(小顆塑膠盒裝50元/15顆,紙盒裝120元/30顆)

開著小貨車擺攤做生意,早上6、7點開賣到近午,施建旭一路站,王秋雙則是屈身坐在車斗包麻糬。施建旭希望未來能開一家店,讓年紀漸長的媽媽不用再那麼辛苦,粗重的事交給他,「媽媽只要負責收錢就好。」

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