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【端午市場粽1】茶姐肉粽水煮起鍋煙氣瀰漫 在地人就愛黏綿滑糯這一味

鏡週刊

端午到,飄粽香,這一回我們鑽進傳統市場裡搜尋老字號粽子店。在南部粽的地盤聞到水煮粽香;在靠海金山區吃到海味北部粽和鹼粽;在新竹找到扎根客家文化的鼠麴草粿粽。這下才發現,市場裡的粽子風土感最強,把各地方的物產故事全都包進去,就像在高雄「茶姐肉粽」,我們見識到像小山般數量的南部粽,從水氣蒸騰的鐵桶裡成串成串地撈出來時,蒸煙瀰漫、盛況空前的景像,就跟高雄人一樣豪氣十足。

清晨8點,高雄一處社區的三角窗矮平房裡傳出水滾粽葉的氣味。我們拍拍鐵門,73歲的陳黃秀英(茶姐)來應門,我們一入內就看到一群綁粽阿姨們,坐在盛了生米、香菇和滷肉的鐵臉盆前及垂掛的棉線之間,以無影手快速綁掛一串串的粽子。

綁粽阿姨們天還沒亮就疾手開工。

在「茶姐肉粽」的廚房裡,婆婆媽媽快手加速粽子生產線運作。

藏在肉圓店裡的肉粽店!先煮後蒸統合南北 這顆限量中部粽很聰明

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