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蒸蛋狂失敗!內行碗上放1物滑嫩炸

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蒸蛋口感佳又美味,是大人小孩都相當喜愛的一道料理,近日一名網友在網路上表示,她無論怎麼煮蒸蛋都會失敗,令她感到相當挫折,因此求助網友有沒有秘訣可以提供,貼文曝光後,不少內行網友指出,可以在蒸蛋碗上蓋一層錫箔紙或保鮮膜:「我都封上錫箔紙,跟飯一起蒸,鍋蓋不用留縫,表面一樣漂亮無痕,也不會過老。」 

該名網友昨(26)日在臉書社團「家常菜」中貼文,她表示雖然知道蒸蛋的做法很簡單,不過每次嘗試不是太熟就是完全沒熟,令她非常苦惱,只好上網求救:「請教大大要怎麼蒸的剛剛好?」 

▲蒸蛋口感佳又美味,是大人小孩都相當喜愛的一道料理。(示意圖/翻攝自Pixabay)

貼文一出,網友紛紛留言分享自身秘訣,「蛋一水二,完美比例」、「蒸的時候鍋蓋留一條縫縫,8分鐘後拿支筷子戳看看」、「大家都有撇步,我的比例一個蛋一杯電鍋水(溫水喔)電鍋開一個縫外鍋一杯,滑嫩順口」、「一粒蛋量,米杯8分滿重點加少許牛奶不會有蛋腥味!電鍋外蓋不要蓋密」、「我是用3顆蛋,加3碗吃飯碗的水,加雞粉下去攪拌後會有起泡,把泡沫輕輕的用手撥乾淨後,放電鍋蒸,起來像豆花一樣綿密好吃」。 

另外,不少網友指出,可以封上錫箔紙或保鮮膜,讓成品無暇平滑,「我都封上錫箔紙,跟飯一起蒸,鍋蓋不用留縫,表面一樣漂亮無痕,也不會過老」、「蒸蛋上面蓋上錫箔紙或烘焙紙」、「碗上面要蓋住,這樣蒸出來的蛋滑嫩好吃的,記得要用溫開水喔」、「封保鮮膜留左右兩側小縫,外鍋一杯米杯水搞定」、「4顆蛋,1.5倍水,調味拌打均勻過篩放入深碗蓋保鮮膜不要太緊,然後再放入蒸鍋15分鐘」、「蒸蛋用保鮮膜蓋上,外鍋一杯水這樣很好吃,對了,蒸蛋鍋底下放竹筷這樣就不會蒸乾了」、「蒸蛋碗封保鮮膜留2~3公分小孔,成品完全沒有細孔」。(編輯:賴禹妡) 

消息來源:NOWnews今日新聞

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