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Semeur聖娜與7-ELEVEN聯合展店、掌握疫情後消費模式的改變 加速佈局社區型現烤麵包烘焙店、再次展現集團資源整合力

OPEN NEWS開新聞

統一聖娜多堡旗下烘焙連鎖品牌「Semeur聖娜」近年來持續積極展店,展店區域鎖定都心區並以交通轉運或百貨商場等人流匯集處,但隨著疫情逐漸改變了消費者的購物習慣及動線,Semeur聖娜經營團隊觀察發現,顧客開始轉向至社區周邊就近購買,專業、安心、方便成為選購麵包、糕點的優先要素,因此著手規劃與7-ELEVEN進行聯合展店,雙方合力打造出新一代的烘焙專業店舖樣貌,首店「松德門市」位於捷運松山站5號出口,鄰近台北市知名景點饒河街夜市與慈祐宮,匯集住宅及觀光二種商圈,Semeur聖娜在15坪的複合空間裡,同樣規劃了現烤烘焙的設備,同時增加聯名商品、冠軍麵包及名店名物等更多元的商品結構,期望能緊抓住變化快速的消費環境,同時滿足民眾對烘焙產品的需求,掌握本土已突破六百億元烘焙產值的重大商機,預計年底前將與7-ELEVEN攜手再開出3店。

Semeur聖娜表示,與7-ELEVEN進行聯合展店具有三大優勢:優勢1.加快展店速度、降低開店成本:透過7-ELEVEN在社區的深耕與布局,Semeur聖娜採聯合進駐的方式,更易取得商圈No.1的位置並在空間使用上可更有彈性。優勢2.雙方共享來客、打造商圈新磁點:Semeur聖娜七成皆為女性客層且主要來客尖峰為16-19點,恰可與7-ELEVEN的銷售客層與時段互補,雙方共享來客,同時透過OPENPOINT會員整合,集點與兌點都更加方便。優勢3.麵包香與咖啡香完美結合,打造出更完整的現烤烘焙複合店:觀察到台灣烘焙市場持續擴大,根據經濟部資料統計,台灣烘焙業產值年逾6百億元,同時購買行為改變,希望從早餐、點心或下午茶,能搭配關連性購買的現煮咖啡、茶飲甚至各式飲品,讓個人或家庭不同成員的各項需求一次購足,因此透過Semeur聖娜現烤出爐的麵包與糕點,搭配CITY CAFE、CITY PRIMA、CITY PEARL珍珠與CITY TEA現萃茶等飲品,滿足顧客追求更高價值及多樣化的需求,同時也展現出集團在「現烤烘焙複合店」的價值感及專業,預計將可帶進更多新來客。

Semeur聖娜與7-ELEVEN聯合展店的首店「松德門市」總坪數60坪,而Semeur聖娜則約占15坪的空間,各有獨立營運空間但可共享公共區域,相關介紹分述如下: 

一、    Semeur聖娜門市四大特點介紹
1.    Semeur聖娜打造全新【微型後場】,小空間也可提供現烤出爐的麵包。與一般麵包店相比,只需不到1/2的空間即可進行現場的烤焙與時段出爐,並運用集團的冷凍保存及發酵技術,可降低後場作業面積的需求並降低設店投資成本。
2.    出爐區透過【迴風導流技術】,讓剛出爐的麵包香氣可傳遞到店外吸引顧客入店。為了讓顧客可第一時間感受到剛出爐麵包所帶來的溫度及香氣,與設備商經過近一年的調整與測試,終能將麵包的小麥香氣保留,但異味則透過靜電除味先行處理,以達到友善環境。
3.    打造16-19點為麵包銷售熱點,於午茶時段與7-ELEVEN互導來客。早餐時段顧客追求便利快速可選購7-ELEVEN的包裝麵包,Semeur聖娜著重在下午時段麵包現烤出爐,運用麵包香氣與糕點強化16-19點下午茶時段,亦將定期搭配CITY CAFE與現萃茶推出午茶組合價。
4.    品牌色-Semeur粉,讓門市除了食慾感、專業感外,也妝點出不同的年輕色彩。由於主打女性TA,透過粉色系與高質感陳列櫃,以及吸頂的吐司造型燈箱,可成為吸引顧客拍照打卡的另一亮點。


二、    Semeur聖娜現烤烘焙複合店特色商品介紹
1.    聯名商品:首波推出使用CITY CAFE咖啡萃取原液的「德式布丁-咖啡拿鐵」及表面以CITY PEARL黑糖珍珠裝飾的「黑糖珍珠蛋塔」,以精緻的下午茶點吸引女性消費客層的目光;第二波則預計於10月運用7-ELEVEN松德門市與 COLD STONE的複合店型,推出將COLD STONE冰淇淋與麵包結合的特色商品,必可獲得來附近遊玩觀光的年輕客層青睞。
2.    冠軍麵包:由聖娜烘焙總監-游東運師傅所開發的「丹麥布朗尼」,為獲得2019年世界盃麵包大賽銀獎時所開發的產品,游師傅擅長於丹麥類及各式甜麵包,並常將不同的食材進行組合變化,而「丹麥布朗尼」則是將經典糕點-布朗尼先以酒漬櫻桃進行調味,然後再包入丹麥的堡體當中,呈現外酥脆內綿密的多層次口感,由於製作過程非常繁複,因此每日僅能限量供應。
3.    名店名物:與其他品牌聯手合作,引進吳寶春無嫌鳳梨酥、新竹熱銷伴手禮-春上布丁蛋糕、網路月銷上萬條-法藍四季起酥三明治、馬修嚴選頂級優格等,以滿足不同客層的需求,讓顧客來到Semeur聖娜門市除了新鮮現烤麵包之外,還可就近買到不少知名產品。

「丹麥布朗尼」由聖娜烘焙總監-游東運師傅所開發,為獲得2019年世界盃麵包大賽銀獎時所開發的產品

以CITY PEARL黑糖珍珠裝飾的「黑糖珍珠蛋塔」

使用CITY CAFE咖啡萃取原液的「德式布丁-咖啡拿鐵」

【門市資訊】
Semeur聖娜 松德門市
地址:台北市松山區八德路四段755號,電話:(02)2528-3389
營業時間:07:00~22:00
開幕活動: 
1.    2021.09.08~2021.09.12開幕首五日,消費滿200元送2張50元抵用券(使用期限至2021.09.30)。消費滿250元再送Semeur環保購物袋(限量送完為止)。
2.    開幕首月,於Semeur聖娜松德門市消費,凡持icash 2.0及icash pay,享OPEN POINT點數10%回饋。
 

統一集團 麵包烘焙店 Semeur聖娜 OPEN POINT 現烤麵包 7-11 松德門市 7-ELEVEN

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