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韓國「特色咖啡館」不走網美風,用空間設計營造出自我風格!

妞新聞

一方水土養了一方人。就像巴黎跟南法,即使同屬一個國度,各有風情。我相信這是喜歡旅行的人貪戀的樂趣之一,離開熟悉城市,去看看見世界每一處角落,發現不同風土民情,一樣各自燦爛

 

今年八月去了一趟韓國旅遊,走跳之餘最好的休憩點自然是咖啡館。去了幾間朋友推薦的火紅咖啡館或名店,發現韓國的空間設計似乎跳脫了所謂的北歐風、工業風或日式,轉而利用空間本體特性,順勢營造出特色,意外的讓人驚喜

當然,美感是非常主觀的,但我還是覺得,跟風是最沒有靈魂特色的選擇,從過去紅極一時的極簡風、鄉村風、低調奢華,到工業風、北歐風、日式,都是流行,終會潮退。但如果依循著空間本體特性及自身喜好善加規劃,或許會參雜一些工業風,有一點日式,那也不過是順著空間和內心而為,而不是忽略空間本質,直接整形成當前流行,反而更有韻味。這次去了幾間韓國咖啡館,都很有特色,沒有太多餘設計,甚至保留拆除後粗胚原貌,空間回到純粹

 
 

網美朝聖的廢墟咖啡館
「Café Onion」

走訪的咖啡館中,以空間來說最喜歡的一間,是聖水洞的Café Onion前身是廢棄鞋匠工廠,設計師幾乎保留了原本殘破的樣貌,但在建築結構上倒是加強不少,比如H型鋼支撐殘缺階梯和樑柱,再增添一些畫龍點睛的空間設計,像用水泥形塑,結合不鏽鋼或布墊的座位區,樸素又有個性。

 

 

很多人說Onion是廢墟風,當然貼切,但我更認為是房子本身結構就漂亮。廢棄工廠一共由好幾棟建築組成,中間有個小院子綠意盎然。製作咖啡的建築體外有個殘破的必須用鋼架支撐的小樓梯通往天臺,可以想像在秋冬時分涼爽之際成了品咖啡、吃甜點的好位置,可惜這次在盛夏時節到訪,只想窩在冷氣房。不過當我坐在鄰近吧檯的階梯式座位區,冰美式放一旁,拿起書閱讀,一邊看著大片窗戶外頭雜草叢生,像是沒有刻意維護的院子,心裡想著斑駁的空間正是要搭這樣的院子才剛好,空間多了分自在,有些人甚至躺在座位上就睡了。

 
 

碾米廠改建的挑高寬敞
「大林倉庫」

這次還到訪了一間很有名的咖啡館「大林倉庫」,也是廢棄倉庫改建,聽說過去曾是碾米廠,空間比Café Onion更完整開闊。大林倉庫最棒的地方是結合了藝文展覽,一入門就是個大型裝置藝術,左手邊有個開放式小房間是展覽空間,還有一間擺著大型烘豆機的烘豆室,建築物尾端有天光落下,周邊有植物環繞,氛圍美好。

 

室內座位以大桌為主,在吧檯點好餐點飲品後,拿著托盤找位置坐的感覺,彷彿走入倉庫舊時光,不知道過去的工人是不是到了用餐時間,也是這樣共享大桌飲食?我還注意到空間內還有數台燒柴的火爐,聽說韓國的冬季會冷到零下18度……如果冬天到訪,幸運的話坐在燃燒熊熊火焰的火爐旁烤暖,應該會是件很幸福的事。因為空間和藝文結合,牆面也擺放了展出作品。喝咖啡之餘,可以漫步細細欣賞,且開闊空間予人自在感,當每個人都一派輕鬆置身其中,即使有人站在一旁欣賞畫作也彷彿呼吸般自然。

 

 

大林倉庫跟Café Onion都位在聖水洞,都是廢棄工廠改建,也都盡量保留建築物本體原樣,差別在大林倉庫的天地壁幾乎整建過了,Onion則是幾乎完整保留殘破壁面,只動了天花板和地板,於是大林倉庫有種欣欣向榮的歲月感,但Onion則是在新舊之間多了衝擊感。這讓我想起高雄的駁二特區,也是一整片的廢棄倉庫改建,進駐了誠品書店,空間也設計的很有特色,不落窠臼,一點也不輸給韓國這塊俗稱廢墟區的特色店家。

 
 

精緻小而巧的市區咖啡館
「COFFEE Lab」、
「LUFT COFFEE」


除了廢棄倉庫改建的咖啡館,有兩間身處市區的咖啡館也很有意思,其中慕名而去的COFFEE Lab,店主曾經是韓國咖啡冠軍,雖然一入門時被滿天懸掛的咖啡把手嚇到,倒也不失創意。咖啡館的空間跟台灣的獨立咖啡館相似,海報、和咖啡相關的小物件、檯燈、個性小物……隨處可見,氣氛輕鬆活潑,即使已經深夜十點半了還是全場客滿。

 

另外一間走訪的市區咖啡館是LUFT COFFEE,是這次韓國行喝過的咖啡裡頭,最喜歡的一家。空間一派白色素淨,簡潔有力的空間線條,搭配綠意和大片落地窗,予人時髦又輕鬆的感覺。雖然空間潔白,但天花板保留了素胚,僅作刷白漆處理,在一片白當中填充了些許溫暖。或許身處在商業區,空間內的客人多是一群一群的聚眾,有段時間稍微喧鬧,等團體一一散去,空間這才寧靜下來。

 

 

我看到窗邊有一位戴著黑色膠框眼鏡的男人,將書放在腿上,低頭閱讀,時不時拿起桌上的冰美式啜飲,陽光灑在他身上,時間像靜止般寧靜,這時我也拿出了書,放在桌上,配著咖啡和甜點,安安靜靜的享用。旅遊時最喜歡這種當偽當地人的時刻,一張桌子彷彿一個小世界,只有在這種時候,才會發現雖然身處在一個語言不同的國家,但喜歡喝咖啡,喜歡窩咖啡館這樣的族群到處都有,不用語言,一起享受在咖啡館的時光就好。

 

 

除了走訪幾家咖啡館,因為大量步行,遇到有特色的店面就會順手拍下,有一處韓國老街區很有意思。這裡過去應該是個小聚落,快步走大約十分鐘就可以逛完整區,每一間傳統韓屋,格局大小都相似,有點像台灣的老眷村。聚落雖不大,但因為每一間傳統韓屋已被進駐的餐館或小店改建得極具特色,有點像迪化街上老屋新作的店家,只是風格上更大膽多變。有的頹廢,有的豔麗活潑,有的簡樸;因為分佈密集反而百花爭鳴,充滿活力,人們遊走其中漫步而行,時不時拿起相機拍照,十分鐘可以逛完的區域,不知不覺走了快半小時。

 
 

韓星開的藝術咖啡館
「studio concret」

除了這些咖啡館和特色小店,其實還有一處讓我印象深刻,是韓星劉亞仁開設的結合藝廊的咖啡館「studio concrete」。雖然是明星開設,但經營上完全不馬虎,咖啡機用的是La marzocco,咖啡做得頗好,就連經營藝廊也是全力以赴。沒有展覽時是純咖啡館,有展覽時則會歇業數天進行佈展,空間內所有的傢俱包括吧檯上的櫃體都可移動,因此每一次的展覽會因為家具陳列不同和展出作品不同,宛如進入全新空間

 

展覽期間依然會擺放些許座椅,提供給飲用咖啡的人或純粹看展的人歇息。這次去也是因為發現空間跟網路上搜尋到的截然不同,仔細搜尋一下,每個到訪的遊客拍的照片都不像在同一個空間,才知道studio concrete的經營型態這麼特別,給予創作者自由度玩弄空間做展覽,有創意也有心思,雖不是正規的咖啡館經營型態,但就是因為不墨守陳規,反倒值得一去。 




撰文、攝影/蔡婷如
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