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呷火鍋!台中網美系精品鍋物「HER禾」試營運 188元起大啖女神鍋物、「鍋燒奶茶」必點

引新聞

(記者陳韻萍/台北報導)台中吃貨快筆記!餐飲一級戰區一中商圈又有新店開幕了,主打平價精品小火鍋的網美級「HER禾鍋物」日前正式開幕。餐廳外觀走古典英倫風,非常吸睛;負責人更親赴泰國考察,推出有著濃濃南洋風情的「冬蔭功鍋」,還有招牌的「麻奶鍋」,以及標榜自然發酵的「韓式泡菜鍋」等,多款鍋物188元起就能享用。此外,品牌還推出祕密武器「鍋燒奶茶」和「女神棒棒冰」搶攻IG版面,話題十足。

圖/主打平價精品小火鍋的「HER禾鍋物」正式開幕,多款鍋物188元起就能享用。業者提供

兩層樓百坪空間 網美尬文青各有風情

「HER禾鍋物」是「尊鴻」餐飲集團旗下新的鍋物品牌,說起「尊鴻」餐飲,可能很多人都感到陌生,不過提起「HUN混」、「JAI宅」、「SHAN杉」,台中民眾可能就有印象了。品牌以網美等級的好拍環境,加上創意美味的餐點聞名,「JAI宅」還被網友譽為「最美森林系餐廳」,在網路擁有不俗的評價。

圖/位於台中一中商圈的「HER禾鍋物」,餐廳外觀帶有英倫古典風,非常吸睛。業者提供

「HER禾鍋物」延伸品牌風格,在裝潢設計上下足功夫。位於台中一中商圈的「HER禾鍋物」,餐廳外觀帶有英倫古典風,在餐廳林立的一中商圈,頗為顯眼。兩層樓占地近百坪的空間,共可容納約120個座位,用餐環境寬敞時尚。而為了展現不同風情,3樓以溫暖的大地色調和金色拱門吸引客人眼球,4樓則營造出極簡的文青風格,不同樓層各有特色。相信走質感裝潢路線的「HER禾鍋物」,勢必會吸引不少網美拍照打卡了。

圖/「HER禾鍋物」3樓以溫暖的大地色調,搭配上金色拱門,呈現溫暖氛圍。業者提供

圖/白色旋轉樓梯延伸上4樓,文青風的設計帶出極簡舒適感。業者提供

單字店名多重含意 打造「女神鍋物」品牌核心

延續品牌多以單字命名,「HER禾鍋物」也是單字店名,「HER禾」其實含有多重寓意,發音類似台語的「好」;若以英文「Her」來看,則突顯品牌欲打造「女神鍋物」的意涵。

除了店名暗喻著「女神」鍋物,菜單的品項更體現鍋中女神的特色,包括「經典禾女神」、「森林系仙女」、「首爾小姐姐」、「曼谷俏佳人」與「四川小辣妹」,用不同風格的女性來代表湯頭的特色,令人印象深刻。業者也希望來用餐的消費者都能有女神般的用餐體驗。

圖/「HER禾鍋物」店名暗喻著「女神」鍋物,菜單的品項體現鍋中女神的特色,用不同風格的女性來代表湯頭特色。業者提供

精品個人鍋188元起 泰式冬蔭鍋秒飛曼谷

「HER禾鍋物」想營造出精品小火鍋的企圖十分明顯,縱使砸下重金打造網美質感的裝潢,但消費卻僅要188元起,價格親民。各式特色風味鍋不因價格平易近人而打折扣,反倒可從細節中看出用心,呼應品牌執行長陳詠翔一貫堅持「我們從裝潢、服務、到餐點,都會說話。」

主廚力薦必吃鍋物為「曼谷俏佳人系列」的冬蔭鍋,老闆多次親赴泰國考察,特別選用香茅、脆綠檸檬葉等泰國香料,入湯細熬萃取風味,將道地的泰式美味帶回台灣,即便不能出國,也能讓味蕾秒飛曼谷。

圖/「HER禾鍋物」菜單包括「經典禾女神」、「森林系仙女」、「首爾小姐姐」、「曼谷俏佳人」與「四川小辣妹」,用不同風格的女性來代表湯頭風味,體現鍋中女神的特色。擷取自禾小火鍋臉書粉專

至於「首爾小姐姐系列」,靈魂食材的泡菜鍋底,主廚選用自然發酵的泡菜與泡菜汁熬煮湯底,帶出天然的酸度與濃郁的泡菜風味,加入使用傳統糯米與辣椒粉發酵的韓式辣醬,有畫龍點睛的效果,鍋底風味微辣中帶酸鮮爽口,搭配各種食材吃來非常過癮。

招牌麻奶鍋隱藏吃法 「乳酪絲」風味升級

店家招牌「四川小辣妹系列」的麻奶鍋,強調麻辣與乳香的完美結合,保有麻與辣之外,主廚還特別利用多種中藥材來增添湯頭的甘甜與芳香尾韻,並加上純鮮乳熬製;而為了調整奶香的厚重感,主廚更特別加入有著「香料女王」稱謂的荳蔻來平衡乳香味,品嚐這一鍋既能享受麻辣的暢快感,又能保有奶香的溫潤滋味。主廚也推薦麻奶鍋隱藏版吃法,加點一份乳酪絲,放入麻奶鍋中,多了起司的層次感,滋味更上一層。

圖/「HER禾鍋物」營造出精品小火鍋的品牌特色,個人鍋最低消費188元起,價格親民,加上好拍的用餐環境,CP值頗高。業者提供

此外,作為配料的「珠寶配件」也是精挑細琢。老饕必點的「麻辣拌麵」,特別選用能吸附醬汁的波浪型拉麵;而耗時費工的麻辣醬料,則使用多種香料組合提煉成辣拌醬,包括花椒、四川乾辣椒與黑胡椒,展現出多層次的辣味與香麻感;最後再添加台灣青蔥與蒜味,帶出辛香料的鹹香,拌麵Q彈勁道的口感,有著令人一口接一口停不下來的魅力。

圖/老饕必點「麻辣拌麵」,特選能吸附醬汁的波浪型拉麵,辣味與香麻感呈現豐富層次。業者提供

「鍋燒奶茶」打卡必備 女神棒棒冰復刻古早味

「HER禾鍋物」還有2個話題性滿滿的亮點,就是「鍋燒奶茶」和「女神棒棒冰」。其中「鍋燒奶茶」特別精選4種茶葉混搭來突顯茶湯的底蘊,並加入小農鮮奶以陶鍋煮成,風味獨特;再加上文青質感的瓶身,正反兩面男女生眼神的圖樣,絕對是IG打卡必備。至於同樣美拍的「女神棒棒冰」,則是復刻古早味的冰棒,輕咬一口冰,喚起童年美好回憶,也是不能錯過的特色美食。

圖/IG打卡必拍「鍋燒奶茶」,特別精選4種茶葉混搭來凸顯茶的底蘊,並加入小農鮮奶以陶鍋煮成,風味獨特。業者提供

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