吃好食

高麗菜好硬?行家推調料:變很軟!

NOWnews

爽脆可口的高麗菜是許多民眾最愛的青菜之一,但每次買到的貨源及品質參差。就有位網友在網路上求救,說明自己買到顆硬到會「懷疑人生」的高麗菜,詢問是否有方法可解,果不其然有位行家跳出來給出有用解答。

原PO在臉書社團《家常菜》中發文,說明家人看到位高齡爺爺在賣菜,於心不忍下便一次購買3、4顆回家,沒想到清炒後高麗菜菜葉竟硬到會讓人「懷疑人生」,於是發文想尋求解法或更好的料理方式。

網友首先指出這顆高麗菜會如此硬的原因「在全聯買過進口的才會那麼硬,國產的不會,好吃很多」、「那個是進口的,很硬,也沒高麗菜味道。我們台灣的不管是任何品種,我覺得都好吃,又脆甜,也有高麗菜香氣。」接著推薦幾種料理方式、「白菜滷的煮法,把白菜改成高麗菜並把梗去掉」、「做高麗菜乾」、「切碎拿來包水餃」其中最多人推薦的是「醃成爽脆可口的台式泡菜」。

若覺得其他料理方法略顯麻煩,還是喜歡清炒方式的話也有位行家提出有用建議「買到進口高麗菜很硬,只能切一切放鹽巴,抓一抓放10分鐘再洗,之後就可以下鍋炒了,這樣就不會硬囉」。(編輯:李惠婷) 

消息來源:NOWnews今日新聞

延伸閱讀:

NOWnews今日新聞

最新消息