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專欄/搶救剩食,充滿智慧的生活練習曲

統一超商好鄰居文教基金會

作者/新竹市共讀推廣協會 蔡明灑講師

身為一個典型的忙碌現代人,您是否和我一樣,每日心心念念著如何為親愛的家人,尤其是成長中的孩子,從食物裡獲得最佳的健康養份。而同時,您是否也和我一樣未曾細心體察,正是這日復一日的每天三餐,為我們唯一的家園「地球」帶來了極大的負擔。根據聯合國環境署在2021年最新的糧食浪費指數報告,全球每年浪費了高達近10億噸的食物;除去生產、製造與運送過程,最末端的消費中,每人一年丟進圾垃桶的食物數量竟達74公斤,這樣的天文數字著實令人難以接受。

許多有心的繪本創作人早已注意到這個現象,而將他們對環境的關愛與憂慮,透過故事傳遞給世人。這也是為何當我第一次讀到日本作家廣川沙映子的《蔬菜逃家了!》,情不自禁一陣揪心,因為我相信如果植物能夠言語,他們一定會如書裡的蔬菜們,對人類的忽略棄置而陷入腐朽、敗壞、發臭⋯等不堪處境,發出義憤填膺的不滿控訴吧!

然而,我們如何能夠不讓「惜食」淪為口號與說教,和孩子一起做到真心愛惜,避免浪費呢?

在許多台灣孩子喜愛的經典《14隻老鼠》系列裡,繪本大師岩村和朗透過一個個日常小故事,細細勾勒出作家內心深處對「家」的想望。老鼠家族就像舊時人們辛勤勞動敬天愛物,他們順隨四季脈動,在山川大地裡以智慧善用自然資源,譜寫出與環境和諧共存的平凡史詩。12冊繪本裡,用了諸多篇幅描繪日常飲食,每一頓餐飯,所有家人不分老少,在採集食材、用水、生火、煮食、備餐等過程中各司其職分工合作。參與食物的料理過程,不但為生活帶來樂趣,更加深對食物的認識,提升食物的品味鑑賞能力,而家人之間更能在互助中產生同舟共濟的凝聚力。即便小小孩也一邊遊戲一邊參與其中,獲得觀察與探索的樂趣。

料理出美味可口的食物不僅需要認識食材的先備知識,更需要許多趣味的創意發想。《好多好吃的食物》系列繪本把孩子熟悉的食材,如草莓、馬鈴薯、米飯等,化為生動討喜的可愛人物,以充滿音韻的節奏、有趣的故事,牽引出一道道誘人的美食,不僅豐富孩子對食物的想像,提高食慾加深情感,也提供家長彷如創意料理的繪本版食譜。

飲食藝術的創意不僅發揮在料理的變化,更在於食材的物盡其用。《怕浪費奶奶的生活寶典》以百科全書的方式呈現,羅列出奶奶珍惜各種事物的心法,是成長於物質條件不豐厚的人們滿滿巧思的親身實踐。諸如把魚骨油炸成好吃的魚骨酥、把蘿蔔蒂頭化身為棕刷清潔鍋具,甚至連路邊的蒲公英都能變化出滿桌的全餐,奶奶的生活寶典果然充滿各種令人驚歎的智慧啊!

搶救剩食是身處於經濟成長掛帥,物質提供過度的我們所必須共同面對的課題。根據調查,新冠疫情期間,英國剩食量下降了20%,只因為人們有更多時間在家煮食。或許經過這波疫情的衝擊,人們能夠學會放慢脚步回歸生活,安住於日常的美好,養育出更多幸福的孩子。

 

【書籍推薦】

《蔬菜逃家了!》作者/廣川沙映子

《14隻老鼠》作者/岩村和朗

《好多好吃的食物》作者/山岡光

《怕浪費奶奶的生活寶典》作者/真珠真理子

 

延伸閱讀

食在幸福的御飯糰手掌繪本

https://www.goodneighbor.org.tw/diy_detail.aspx?id=248

貨架上琳瑯滿目,三角形、長方形、圓形…等各式各樣的御飯糰,你知道是如何誕生的嗎?

繪本內容透過御飯糰傳達各項生活永續小知識,如透過使用在地食材響應減碳;參與i珍食活動、自備環保袋購物可達減塑、惜食目的,透過繪本從小構築孩子愛地球觀念。 

 

圖文提供/新竹市共讀推廣協會 蔡明灑講師

朗朗小書房
https://www.facebook.com/sunnybookshouse/
 
更多親子教養好文-統一超商好鄰居文教基金會官網
https://www.goodneighbor.org.tw/parent_child.aspx

 

 
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