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南瓜只會清蒸?老饕曬「神級料理」

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南瓜除了可以拿來當萬聖節裝飾外,其實也富含營養價值,是不少人減重時的首選食物。不過,南瓜除了做成南瓜米粉、直接蒸來吃,到底還能變化出什麼料理呢?近日,以美食、料理聞名的搜狐號《小楊聊美食》分享,南瓜別只會清蒸和煮粥,同時分享神級料理——「南瓜粿」食譜,笑稱「這樣做比蛋糕好吃上百倍!」

首先,需準備的食材有:蒸熟的南瓜250克、絞肉100克、菜脯50克、蝦米10克、油蔥酥20克、在來米粉300克、太白粉2大匙、水1050g、蔥花和蒜頭少許,若喜歡豆乾丁、韭菜、鹽、糖、胡椒或辣椒等食材,也可以依照個人喜好加入。將在來米粉300克、太白粉2大匙、水1050g一起調成粉漿備用,放入調味料鹽、糖、胡椒少許,下鍋爆香蒜頭、蔥花,若有加韭菜或辣椒也要在這一步一起爆香。

接著丟入絞肉、蝦米一起拌炒,再下菜脯、豆乾丁、油蔥酥繼續炒,直到炒出香氣,先取出約1/3炒好的料,留到最後鋪在南瓜粿的表面,把已經調好的粉漿加進去鍋中,就可以進行調味了,最後才下南瓜拌炒,炒到粉漿凝結就可以關火。

將炒好的材料放到8吋蛋糕模具內,要記得鋪一層鋁箔紙或抹油,方便最後取出成品,最後把預先留下來的料平均鋪在最上層,放到電鍋內,外鍋倒二杯水蒸到電鍋跳起,再燜20分鐘左右就完成了。

▲《小楊聊美食》表示,南瓜別只會清蒸和煮粥,做成「南瓜粿」比蛋糕好吃上百倍。(圖/翻攝自《小楊聊美食》)

▲《小楊聊美食》表示,南瓜別只會清蒸和煮粥,做成「南瓜粿」比蛋糕好吃上百倍。(圖/翻攝自《小楊聊美食》)

《小楊聊美食》強調,過程中故意不把南瓜壓成泥,就是想要吃到南瓜顆粒的口感,南瓜粿吃起來又有點類似蘿蔔糕,並稱這樣做出的南瓜粿,吃起來比蛋糕還要美味!(編輯:賴詠璿)

▲《小楊聊美食》表示,南瓜別只會清蒸和煮粥,做成「南瓜粿」比蛋糕好吃上百倍。(圖/翻攝自《小楊聊美食》)

消息來源:NOWnews今日新聞

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