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休日魅力不減的手工司康小店「屬孰」 Belong to傳統市場的浪漫

鏡週刊

平日午後的新竹東門市場,有種慵懶的靜謐。在多數拉下的鐵門之間,「屬孰」溫暖的燈光相當顯眼。經營的夫婦檔就是新竹人氣甜點店「Hidden off」老闆曾凱浤的父母。

招牌設計以老闆陳慶餘(中)、老闆娘彭淑惠(左)夫婦為範本,兒子曾凱浤(右)是幕後推手。

原先從事木工的老闆陳慶餘,過去在新竹東門市場經營骨董店,後來考慮到市場年輕化,陳慶餘將Hidden off中自己情有獨鍾的司康獨立出來,成為屬孰的主打商品。

  1. 靦腆親切的屬孰老闆陳慶餘,身懷木工絕技還有廚師證照。
  2. 屬孰成為司康專賣店,單吃或內層擠上自製奶油乳酪霜都別有一番滋味。(經典原味,80元/顆)

採訪當日,屬孰公休,但有客人在店外徘徊多時,還忍不住對老闆娘彭淑惠說:「哪種口味都好,拜託賣我一顆啦,我今天真的很想吃!」得逞後喜孜孜的捧著包裝仔細的司康離去。「有客人大老遠特地來捧場。」彭淑惠說,「還有隔壁日本料理的客人,趁排隊先過來買個司康吃。」

  1. 公休也澆不熄饕客熱情,不少人經過還是會詢問是否可以購買。
  2. 司康由「Hidden off」的老闆曾凱浤製作,再送到位於東門市場的「屬孰」。

司康的內層夾心使用自製奶油乳酪霜取代常見的化口奶油,乳酪霜質地更扎實,還多了濃郁乳香的滑潤口感。

「巧克力司康」中還夾了香蕉,是內用才有的特權。盛裝司康的陶盤也是老闆娘自製。(90元/單顆)

最受歡迎的「鹽之花牛奶糖司康」,從自製牛奶糖片,到敲碎後與堅果混合都相當耗時,尤其融成糖漿時的火溫控制更是講究。吃之前先加熱,上層糖漿變脆,吃起來喀滋喀滋的香甜口感,令人想再加碼。

私心大推「鹽之花牛奶糖司康」,杏仁片散佈在融化的自製牛奶糖上,帶著甜味的香氣讓人念念不忘。(80元/顆)

「抹茶司康」混用台灣焙茶與伊勢抹茶,略透苦味的濃厚茶香再夾入新鮮草莓,連不常吃甜點的同行攝影師都完食。

色澤飽滿的「抹茶司康」混用台灣焙茶與伊勢抹茶,吃起來扎實醇厚。(90元/顆,加草莓另加10元)

屬孰雖小,鹹甜俱全,陳慶餘是店裡的「咖哩熟手」,認為蘋果熬出的咖哩醬汁較為清爽,能減少身體負擔,不計成本放了一堆蔬果,還加入牛蒡等食材。太太彭淑惠在一旁說:「這人就是很固執啦。」嘴角卻帶笑,我疑似看到電光一閃。

  1. 「慢煮蘋果咖哩牛」(前,230元/ 份)牛肉軟嫩不柴,「慢煮蘋果咖哩雞」(後,200元/份)皮酥內嫩,陳慶餘還童心十足擺盤出牛年造型。
  2. 念設計的曾凱浤發揮所長,設計用於外帶的可愛小插圖貼紙,近期還發展出了文青風的週邊商品。(圓形別針50元/個)
  3. 無糖的「紅玉紅茶」溫潤回甘,瓶上也有老闆夫婦的小插圖貼紙意圖使人拍不停。(80元/瓶)

座位區擺放著陳慶餘珍藏的木雕作品和彭淑惠的手繪畫作,這裡可以吃到西式司康、日式咖哩,搭配各種風格的混搭空間,魔幻卻毫無違和感。

內用座位區除了骨董珍藏,還有彭淑惠的細膩畫作,宛如迷你藝廊。

對於人生職涯大轉彎,陳慶餘露出一貫溫和笑容:「心態慢慢改變啦,把舊和新的東西去融和,才會跟著時代一起進步。」

屬孰 Belong to
  • 地址:新竹市東區大同路86號 (東門市場1119號)
  • 臉書搜尋:https://www.facebook.com/belongto.uncle/
  • 營業時間:15:00〜20:30,週三、四公休。
  • 刷卡:不可。不收服務費。

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