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一起環保做料理!不同材質的食物保鮮盒挑選訣竅

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你知道保鮮盒除了樂扣,還有琺瑯、矽膠等各種材質嗎?善用保鮮盒,不只能延長食物保鮮期,也可以縮短料理時間。比起塑膠袋包裹食材、東倒西歪堆疊在冰箱,使用保鮮盒盛裝食材能讓冰箱井然有序、利於查看庫存與控管食材,也能改善冰箱內部的空氣對流,使冰箱的冷卻保存功能更佳!此外用保鮮盒上市場購買裸裝食材直接放冰箱,不僅環保,也更加衛生。

以下小編整理出幾種常見的保鮮盒材質,大家快根據自己的需求來挑選保鮮盒吧

延伸閱讀:一起環保!簡單減少日常減塑的 5 個方法

Source: Unsplash

 

玻璃保鮮盒

 

玻璃材質穩定,玻璃耐刮、不易吸附味道、易清洗,無論盛裝酸性、鹼性、重口味的食材都 OK,也適合用來製作漬物。透明盒身方便查看食物的狀態,整齊疊放在冰箱,看了就是舒爽!大部分的玻璃保鮮盒都能夠進微波爐,甚至有些是可直接進烤箱,在購買前要仔細確認喔。設想一下,烹調完成的料理可以直接放涼加蓋進冰箱,從冰箱拿出也可以進微波爐和烤箱加熱,不需要在各容器間倒來倒去,是不是很方便!

玻璃的缺點是碰撞易破裂,重量也較重。

此外上蓋也是保鮮期長短的關鍵,無密封設計的蓋子一般來說是單一材質,較好清潔,常見有塑膠及矽膠兩大類。若是可密封的設計,則為複合材質,食材可以保存較久。可密封設計也分成有膠條與無膠條兩種,有膠條的設計比較容易藏污納垢,記得要定時拆下來清洗,而無膠條設計在清潔方面較容易!

如果你是時常在家做菜、醃漬食品的人,常使用微波爐或烤箱加熱,玻璃保鮮盒很適合你!(逛玻璃保鮮盒

熱門的玻璃保鮮盒品牌有樂扣樂扣 Lock & Lock、特福 Tefal、EMSA、IKEA 等。


塑膠保鮮盒

 

塑膠材質輕巧、不怕摔,透明或半透明的盒身也方便你查看食材狀況。有些塑膠保鮮盒可以進微波爐,選購時可以特別注意。
塑膠保鮮盒上蓋也分成密封與非密封兩大設計,一般來說,塑膠保鮮盒比玻璃不易洗淨,也比較容易吸附味道和吃色,所以適合盛裝乾性食材(如麵粉)、生鮮食材,比較不適合長期承裝油膩、酸性或鹼性、顏色強烈的食材。若遇到洗不乾淨的狀況,可用溫水加上適量過碳酸鈉來浸泡保鮮盒,效果很不錯。

塑膠的另一個缺點是容易刮傷,清洗時記得要使用柔軟的菜瓜布。另外也會有隨著時間老化的問題,這幾乎是所有塑膠製品無法避免的宿命。如果你是會攜帶保鮮盒上市場購物或者到上街買飯的人,不常烹調較油膩的菜餚,塑膠材質很適合你!(逛塑膠保鮮盒

推薦的塑膠保鮮盒品牌有樂扣樂扣 Lock & Lock、特福 Tefal、EMSA、IKEA 等。
 

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琺瑯保鮮盒

 

琺瑯是金屬外覆一層玻璃釉料,所以它有著金屬與玻璃的特性。它有磁性、盒身薄、重量輕,且耐酸鹼、易清洗。同時,它可以進烤箱與直火加熱,但不能進微波爐。在烹調與清洗時,注意不要使用金屬的工具來接觸琺瑯,它會刮傷的喔!另外若被強烈碰撞,表面的玻璃釉會脫落,裡面黑色鐵質會露出,若長期處在潮濕狀態,是會生鏽的。

琺瑯給人一種潔淨優雅的感覺,打開冰箱清一色潔白,令人愉悅!如果你喜歡冰箱看起來非常整齊乾淨,沒在用微波爐但常用烤箱,常有需要浸泡的食材或料理,琺瑯材質很合你!(逛琺瑯保鮮盒

推薦的琺瑯保鮮盒品牌有野田琺瑯、富士琺瑯、無印良品、宜得利等。

 

不鏽鋼保鮮盒

 

不鏽鋼輕巧、耐摔、耐冷熱、防鏽,適合攜帶。目前不鏽鋼保鮮盒也已經發展出可密封上蓋,與塑膠和玻璃保鮮盒上蓋雷同,因此保鮮效果也很棒。


可運用於食品容器的不鏽鋼編號為 304 與 316,購買時要特別注意。不鏽鋼保鮮盒的缺點是不適合長期盛裝酸性食材,部分不鏽鋼保鮮盒可以進烤箱、電磁爐加熱、進電鍋,若有此需求可以特別留意。


因為不鏽鋼耐碰撞的特性,盒身又薄,適合堆疊收納,很省空間。不過如果承裝熱的食物,要記得隔熱措施,不要燙到手囉!假如你習慣用微波爐以外的加熱方式,常攜帶保鮮盒出門,沒有很多空間放閒置的保鮮盒們,不鏽鋼的材質很適合你!(逛不鏽鋼保鮮盒

 

鋁保鮮盒

 

鋁是一種導熱非常快速的材料,所以拿來承裝冷凍食材效果特別好。不論急速冷凍或者解凍都比其他材質的保鮮盒要快速,在料理時特別需要這樣可以加快烹調速度的幫手!


要特別注意的是,鋁不適合承裝酸性食材。如果你有冷凍與解凍食材需求,鋁的材質很適合你!(逛鋁保鮮盒
 

矽膠保鮮盒

 

雖然跟塑膠同樣都有一個膠,但矽膠不是塑膠哦。矽膠主要成分是二氧化矽(跟玻璃一樣!)具有耐冷熱、性質穩定、無毒的特性。許多矽膠保鮮盒柔軟、可折疊,方便出外攜帶,且密封性高又隔熱,非常適合作為便當盒使用。部分矽膠保鮮盒可以進微波爐、烤箱,購買時可特別注意。

矽膠的優劣差異非常大,購買時可檢視是否具有歐洲的 LFGB 與美國的 FDA 標章,會較有保障。除了保鮮盒,市面上也有矽膠保鮮袋、食物袋等,各種不同的外型與功能,是可塑性很高的一種材料。

如果你有攜帶保鮮盒出門、希望行囊很小巧的需求,常購買外帶食物,矽膠保鮮盒很適合你!(逛矽膠保鮮盒

 

以上是市佔率最高的幾種保鮮盒材質的介紹,希望你能找到你命中註定的那一個!多多使用環保保鮮盒取代塑膠袋與一次性的餐具,展開更環保又更健康的生活吧!

如果你想為永續環境盡一份心力,除了使用環保保鮮盒外,支持二手買賣也是友善環境的一種生活方式。下次在想買一樣東西前,不妨先上 Carousell 旋轉拍賣看看,說不定有機會找到符合你需求的商品喔!
 

 

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